常滑焼/焙烙皿の上でゆっくりと煮詰め炒り仕
上げました－
昔ながらの作り方で私たちが栽培した無農薬の金胡麻を使い
仕上げた究極のふりかけです。
キレイな自然塩が金胡麻の一粒、一粒をふんわりやさしく包み込んでいます。
焙烙皿は愛知県常滑焼で、科学合成物質を使用していない安全な皿です。
※焙烙素焼の平たい土鍋（どなべ）で、熱容量が大きいうえ、火の当たりがやわらかいので、
食品をむらなく炒ることができるんです。
伊豆大島で造られる海水だけが原料の
塩「海の精」を使いました－
立体塩田によって太陽と風の力で海水をぎゅっと濃縮して
います。
平釜を使った火の力で、細かいところまでに注意を払いな
がら丁寧に炊きあげた塩です。
ナトリウムだけではなく、マグネシウム、カルシウム、カ
リウムが豊富に含まれています。
その味には、ほのかな甘味、旨味、ほろっとした苦味があ
ります。
黒潮から生まれた自然海塩ならではの味です。
炒りたて、すりたての金ごまは、
四季折々の食欲を高めてくれます。
さらに、金ごまを炒ることで、
胡麻成分のゴマリグナン中のセサモリンの一部
が分解され、より抗酸化作用の強いセサモール
に変化します。
炒ったあとは、スリ鉢ですりつぶすように金ご
まをすります。
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